Ako ste posljednjih mjeseci zavirili na TikTok, velika je vjerojatnost da ste naišli na neobičnu salatu od mrkve koja je od sasvim običnog povrća napravila pravi hit. Tajna nije samo u sastojcima, već i u načinu pripreme mrkva se gulilicom pretvara u tanke, dugačke trakice koje izgledaju gotovo poput rezanaca. Upravo je takva tekstura jedan od razloga zbog kojih je salata postala toliko popularna na društvenim mrežama. Viralnu verziju proslavila je kreatorica Cassie Yeung, a njezin video sa salatom dosegnuo je milijune pregleda.
@lowcarblove TRYING THE VIRAL CARROT SALAD! 🥕 #carrotsalad #viral #easyrecipe #lowcarbrecipes #saladrecipe ♬ original sound – Mayra Wendolyne
Mrkva je pritom odlična baza jer je prirodno bogata beta-karotenom, koji tijelo pretvara u vitamin A, važan za normalan vid i funkciju imunološkog sustava. Sadrži i vlakna koja pridonose osjećaju sitosti i normalnoj probavi. Sama mrkva nije namirnica bogata proteinima – ova salata ima tek nekoliko grama proteina po porciji, ovisno o količini i sastavu dressinga. Primjerice, jedna slična viralna verzija ima oko 2–3 grama proteina po porciji i približno 135–150 kalorija, dok verzije s medom i većom količinom sezamovog ulja mogu imati oko 197 kalorija.
I upravo je to jedna od njezinih najvećih prednosti,dobivate puno okusa i volumena za relativno malo kalorija. Sezamovo ulje daje joj karakterističan orašasti okus, sojin umak donosi slanost i umami, rižin ocat svježinu, a češnjak i čili dodatnu aromatičnost. Sezamove sjemenke dodaju malo zdravih masnoća, teksture i nešto proteina, dok mladi luk daje svježinu. Salata je posebno zanimljiva jer se ne ponaša kao klasična „dijetalna“ salata, hrskava je, sočna, lagano pikantna i puna intenzivnih okusa. Ne treba kuhati apsolutno ništa, a cijela priprema traje desetak minuta. Može biti lagani međuobrok, prilog uz meso ili ribu, dodatak azijski inspiriranom ručku, ali i baza kojoj možete dodati piletinu, kozice ili edamame ako želite povećati količinu proteina.
Sastojci
Za 2 porcije:
- 4 veće mrkve
- 2 mlada luka
- 1 žlica sezamovih sjemenki
- 1 mali češanj češnjaka
- 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žličica svježe naribanog đumbira
- prstohvat čilija ili 1 žličica chili crispa
- malo soli, po potrebi
Priprema
1. Pripremite mrkvu.
Mrkvu ogulite i dobro operite. Širokom gulilicom povlačite po cijeloj dužini mrkve kako biste dobili što duže i tanje trakice. Upravo taj oblik daje salati njezin karakterističan izgled i teksturu.
2. Narežite mladi luk.
Mladi luk narežite na tanke kolutiće i dodajte trakicama mrkve.
3. Napravite dressing.
U maloj zdjelici pomiješajte sezamovo ulje, sojin umak i rižin ocat. Dodajte sitno naribani češnjak i đumbir te malo čilija. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali.
4. Začinite mrkvu.
Prelijte dressing preko trakica mrkve i mladog luka. Rukama ili hvataljkama nježno promiješajte tako da se dressing ravnomjerno rasporedi po svim trakicama.
5. Ostavite nekoliko minuta.
Salatu ostavite oko 5–10 minuta prije posluživanja. Mrkva će i dalje ostati hrskava, ali će lagano omekšati i puno bolje upiti okuse dressinga.
6. Završite sezamom.
Pospite tostiranim sezamovim sjemenkama i, ako volite ljuto, dodajte još malo chili crispa.
Najbolja je odmah nakon pripreme, dok mrkva još ima izraženu hrskavost. Ako je pripremate unaprijed, dressing možete držati odvojeno i pomiješati ga s mrkvom neposredno prije posluživanja.
