I ove godine u Hrvatskoj Kostajnici održat će se tradicionalna Kestenijada. Svi posjetitelji od 10. do 12. listopada 2025. moći će uživati u zanimljivom programu, a ljubitelji kestena u raznim delicijama.
Kostajnicu koja je i samo ime dobila po ovom ukusnom plodu, za vrijeme trajanja Kestenijde posjete tisuće ljudi iz raznih dijelova Hrvatske. Svake godine sve je veći broj i posjetitelja iz susjednih zemalja.
U to vrijeme ne samo da ožive gradske ulice već su i kostajničke šume prepune sakupljača kestana.
Na Kestenijadu i ove ćete godine moći Kesten-cugom. Vlak kreće iz Zagreba u 08:00 sati, a potom staje u Buzinu, Velikoj Gorici, Lekeniku i Sisku. Predviđeni povratak iz Hrvatske Kostajnice je u 17:09.
Tijekom trajanja manifestacije u glazbenom programu posjetitelje će zabavljati Jole i Miach dok je u nedjelja zamišljena kao tamburaška večer.
U Starom gradu Zrinskih održat će se i Srednjovjekovni sajam.
No vratimo se kestenu. Pitomi kesten u naše su krajeve donjeli Rimljani. U to vrijeme koristio se kao hrana za ljude ali i stoku. Od kestenovog brašna radile su se kaše i kruh.
U srednjem vijeku u brdskim ali i siromašnijim krajevima kesten je bio zamjena za žitarice. U nekim selima kesten je bio važniji od krumpira.
Početkom 19. stoljeća Austro-Ugarska potiče sadnju kestenovih šuma i to kako bi se osigurala hrana. Kesten prestaje biti namirnica siromašnih. Uskoro postaje nezaobilazan u kuhinjama plemićkih i građanskih domaćinstava. Upravo tada nastaju deserti poput kesten pirea, kolača, knedli ali i nadjeva za puricu.
Danas je kesten nezaobilazan segment garsto ponude diljem svijeta. Čaroban okus kestena nezamjenjiv je u slasticama. Mnogima omiljena kesten rolada nastala je sredinom 20. stoljeća. i u međuvremenu postala neizostavna na blagdanskim stolovima i obiteljskim okupljanjima.
U nastavku vam donosimo recept za popularnu kesten roladu:
BISKVIT:
6 jaja
6 žlica šećera u prahu
4 žlice glatkog brašna
2 žlice kakaa
KREMA:
250 g maslaca
500 g kesten pirea
150 g šećera u prahu
rum (po želji)
GLAZURA:
200 g čokolade
1 dcl slatkog vrhnja
Pjenasto umutiti žumanjke sa 6 žlica šećera u prahu. Dodati brašno i kakao prah. Sve dobro izmješati. Izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg pa ih kuhačom dodati u smjesu sa žumanjcima. Lagano promješati. Smjesu izliti na papir za pečenje postavljen na većem plehu i peći 10 – 15 minuta na 180° C. Vruće tijesto zajedno s pek papirom zarolati u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.
Malsac pjenasto izmešati sa šećerom u prahu. Ako je vaš kesten pire već zaslađen količinu šećera prepolovite. U razređeni maslac umiksati kesten pire i rum.
Pažljivo odmotajte ohlađeni biskvit i jednolično ga premažite kremom od kestena. Dok rolate kolač s njega odstranite papir za pečenje.
Na laganoj vatri otopite čokoladu za kuhanje sa slatkim vrhnjem i još vruće premažite po roladi.
Roladu potom stavite u hladnjak kako bi se povezala.
Preporuka je poslužiti uz tučeno slatko vrhnje.
