Ljeti rijetko tko želi provoditi sate pokraj štednjaka. Visoke temperature traže lagana, osvježavajuća jela koja se pripremaju brzo, a pritom su puna okusa. Upravo zato salata od lubenice, fete i mente posljednjih je godina postala jedan od najpopularnijih ljetnih recepata. Spoj slatke lubenice, slanog sira i svježeg začinskog bilja osvaja na prvi zalogaj, a gotova je za svega petnaestak minuta.
Ova salata savršen je izbor kao lagani ručak, prilog uz roštilj ili osvježenje tijekom vrućih dana.
Sastojci
- 600 g lubenice narezane na kockice
- 200 g feta sira
- 1 manji krastavac
- šaka svježih listića mente
- šaka rikole (po želji)
- 2 žlice maslinova ulja
- sok pola limete ili limuna
- svježe mljeveni crni papar
Priprema
Lubenicu narežite na kockice i, ako je potrebno, uklonite koštice. Krastavac narežite na tanke ploške ili polumjesece, a fetu izmrvite na veće komade.
U većoj zdjeli lagano pomiješajte lubenicu, krastavac, rikolu i mentu. Dodajte fetu, prelijte maslinovim uljem i sokom limete te na kraju začinite svježe mljevenim paprom. Budite nježni prilikom miješanja kako se sir ne bi potpuno raspao.
Salatu prije posluživanja ostavite desetak minuta u hladnjaku kako bi se svi okusi povezali.
Zašto je toliko popularna?
Lubenica sadrži više od 90 posto vode, zbog čega je odličan izbor za hidrataciju tijekom ljeta. Feta dodaje proteine i slanu notu koja savršeno uravnotežuje slatkoću voća, dok menta cijelom jelu daje dodatnu svježinu.
Ako želite obogatiti recept, možete dodati tostirane pinjole ili orahe, nekoliko maslina, avokado ili malo balzamične kreme za intenzivniji okus.
Ova jednostavna salata dokaz je da za ukusan ljetni obrok nije potrebno puno sastojaka ni vremena – dovoljno je nekoliko svježih namirnica i desetak minuta pripreme.
