Ova salata nije obična salata ona je pravi spoj topline, začina i kremaste teksture koji oduševljava već na prvi zalogaj. Pečena mrkva daje prirodnu slatkoću i bogat okus koji se savršeno slaže sa slanutkom. Tahini dodaje onu posebnu, orašastu notu koja cijelo jelo podiže na višu razinu.
Ova kombinacija dolazi iz inspiracije bliskoistočne kuhinje gdje su jednostavni sastojci pretvoreni u nešto spektakularno. Idealna je kao lagani ručak ili prilog uz meso ili ribu. Osim što je ukusna, ova salata je i nutritivno bogata i zasitna. Savršena je za sve koji žele jesti zdravo, a bez odricanja od okusa.
Sastojci
500 g mrkve
1 konzerva slanutka (ili oko 240 g kuhanog)
2 žlice maslinovog ulja
sol i papar po ukusu
1 žličica dimljene paprike
1/2 žličice kumina (po želji)
Za preljev:
2 žlice tahinija
sok 1/2 limuna
1 žlica maslinovog ulja
1–2 žlice vode (za razrjeđivanje)
prstohvat soli
Priprema (korak po korak)
1. Priprema mrkve
Ogulite mrkvu i narežite je na štapiće ili kolutiće.
2. Pečenje
Posložite mrkvu na lim, dodajte slanutak, prelijte maslinovim uljem i začinite solju, paprom, paprikom i kuminom.
3. U pećnicu
Pecite na 200°C oko 25–30 minuta dok mrkva ne omekša i lagano se karamelizira.
4. Priprema preljeva
U zdjeli pomiješajte tahini, limunov sok, maslinovo ulje i vodu dok ne dobijete glatki, kremasti preljev.
5. Spajanje
Pečenu mrkvu i slanutak prebacite u zdjelu i prelijte pripremljenim umakom.
6. Završni dodir
Po želji dodajte svježi peršin ili malo sezama za dodatni okus.
7. Posluživanje
Poslužite toplo ili mlako, u oba slučaja je jednako ukusno.
