Na prvi pogled djeluje kao jelo iz restorana koje traži sate pripreme, ali ovaj hrskavi krumpir zapravo je vrlo jednostavan za napraviti.
Inspiriran je francuskim klasikom Pommes Anna, a poseban okus daje mu talijanska kombinacija pecorino romana i crnog papra, poznata iz slavne tjestenine cacio e pepe.
Jednostavna priprema za savršeni recept
Rezultat je savršena kombinacija zlatne, hrskave korice i mekane, kremaste unutrašnjosti prepune rastopljenog sira. Odličan je kao prilog, ali i kao glavno jelo uz salatu ili jaje na oko.
Sastojci:
1 kg krumpira
80 g maslaca
80 g naribanog pecorino romano sira
1 do 2 žličice svježe mljevenog crnog papra
sol
malo maslinova ulja
Priprema:
Zagrijemo pećnicu na 200 °C. Krumpire ogulimo i narežemo na vrlo tanke ploške. Otopljenim maslacem premažemo tavu ili kalup za pečenje. Krumpire slažemo u slojevima ili krugovima, a svaki sloj lagano posolimo, popaprimo i pospemo pecorinom. Na vrh dodajemo još malo maslaca i papra.
Pečemo 50 do 60 minuta dok krumpir ne postane tamnozlatan i hrskav, a onda ostavimo nekoliko minuta da se “slegne” pa poslužimo. I da – najbolji je dok je još vruć i hrskav!
