Pečene punjene jabuke jedan su od onih bezvremenskih deserata koji u sebi nose čistu nostalgiju i toplinu obiteljskog doma. U hladnijim jesenskim i zimskim danima, malo koji miris može nadmašiti raskošnu aromu pečenih jabuka pomiješanu s cimetom, medom i tostiranim orasima koja se širi iz pećnice.
Ova starinska poslastica dokaz je da su najjednostavnija jela ujedno i najukusnija. Osim što je desert iznimno ukusan i vizualno atraktivan na stolu, izuzetno je zdrav te bogat vlaknima i antioksidansima. Ne zahtijeva nikakve posebne slastičarske vještine, a priprema traje svega nekoliko minuta.
Kombinacija mekane, sočne pećene jabuke i hrskavog punjenja od orašastih plodova pruža savršen kontrast tekstura u svakom zalogaju. Bilo da ih poslužite za vikend-desert, kao brzu poslasticu nakon ručka ili uz šalicu toplog čaja, pečene punjene jabuke uvijek izmame osmijeh na lice.
Sastojci
4 velike jabuke (najbolje vrste poput Zlatni delišes, Jonagold ili Granny Smith)
100 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha (možete kombinirati s lješnjacima ili bademima)
4 jušne žlice domaćeg meda (i dodatno malo za prelijevanje)
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije
30 g maslaca (razdijeljeno na 4 kockice)
50 g grožđica (po želji, prethodno namočenih u malo tople vode ili ruma)
100 ml soka od jabuke ili vode (za dno posude za pečenje)
Priprema korak po korak
Priprema pećnice i posude: Zagrijte pećnicu na 190 °C. Pripremite manju dublju posudu za pečenje (vatrostalnu posudu ili lim).
Priprema jabuka: Jabuke dobro operite i posušite. Oštrim nožem ili alatkom za dubljenje izdubite sredinu i koštice svake jabuke. Pripazite da pri dnu ostavite čvrsto dno kako punjenje ne bi iscurilo tijekom pečenja. Ako jabuke ne stoje ravno, lagano im odrežite sam dno s vanjske strane.
Izrada sočnog punjenja: U zdjelici pomiješajte sjeckane ili mljevene orahe, cimet, ekstrakt vanilije, med i ocijeđene grožđice (ako ih koristite). Sve dobro izmiješajte žlicom dok ne dobijete gustu, mirisnu smjesu.
Punjenje jabuka: Žlicom bogato napunite pripremljenu šupljinu svake jabuke, lagano potiskujući smjesu prema dnu kako bi stalo što više nadjeva.
Završni dodir prije pečenja: Poređajte punjene jabuke u posudu za pečenje. Na vrh svake napunjene jabuke stavite po jednu malu kockicu maslaca (maslac će se tijekom pečenja topiti i upijati u nadjev, dajući mu bogat okus). U dno posude ulijte 100 ml soka od jabuke ili vode kako dno ne bi zagorjelo i kako bi stvorena para održala jabuke sočnima.
Pečenje: Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 25 do 35 minuta (ovisno o sorti i veličini jabuka), sve dok jabuke ne omekšaju i kožica lagano ne popuca, a punjenje ne dobije lijepu zlatnu boju.
Posluživanje: Izvadite jabuke iz pećnice i ostavite ih da se prohlade 5 do 10 minuta. Prelijte ih sokom koji se nakupio na dnu posude i po želji pokapajte s još malo svježeg meda. Poslužite toplo, a za potpuni užitak uz njih možete dodati kuglicu sladoleda od vanilije ili žlicu tučenog slatkog vrhnja.
