Kada temperature padnu, malo je stvari koje bolje odgovaraju hladnim danima od šalice guste, tople čokolade. Iako je riječ o napitku koji se može pronaći u gotovo svakom kafiću, jednako ukusnu verziju moguće je pripremiti i kod kuće, i to bez posebne opreme ili kompliciranih postupaka.
Tajna je u odabiru kvalitetne čokolade i pravilnom omjeru mlijeka i ostalih sastojaka. Za razliku od klasičnog kakaa, koji je uglavnom rjeđi, prava gusta topla čokolada ima teksturu nalik tekućoj kremi, a za njezinu pripremu potrebno je svega desetak minuta.
Sastojci za dvije šalice tople čokolade
- 400 ml punomasnog mlijeka
- 100 g tamne čokolade
- 1 žlica kakaa u prahu
- 1 do 2 žlice šećera, ovisno o željenoj slatkoći
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 2 žlice hladnog mlijeka za razmućivanje škroba
- prstohvat soli
Kako pripremiti gustu toplu čokoladu?
Najprije nasjeckajte tamnu čokoladu na sitnije komade kako bi se lakše i ravnomjernije otopila. U manjoj posudi pomiješajte kakao, šećer i prstohvat soli.
U lončić ulijte mlijeko i zagrijavajte ga na srednje jakoj vatri. Kada postane toplo, dodajte pripremljenu smjesu kakaa i šećera te miješajte pjenjačom kako biste izbjegli stvaranje grudica.
Zatim dodajte nasjeckanu čokoladu i nastavite miješati dok se potpuno ne otopi. U zasebnoj posudici razmutite kukuruzni škrob s dvije žlice hladnog mlijeka, a zatim ga ulijte u lončić.
Kuhajte još dvije do tri minute na laganoj vatri uz neprestano miješanje, dok napitak ne postane gust i kremast. Važno je da čokolada ne prokuha jer bi mogla promijeniti teksturu.
Kada postignete željenu gustoću, maknite lončić s vatre i ulijte napitak u šalice. Poslužite ga dok je još vruć.
Mali trikovi za okus kao iz omiljenog kafića
Ako želite još bogatiju teksturu, dio mlijeka možete zamijeniti slatkim vrhnjem za šlag. Za intenzivniji čokoladni okus odaberite tamnu čokoladu s većim udjelom kakaa, dok će mliječna čokolada napitak učiniti slađim i blažim.
Ljubitelji začina mogu dodati malo cimeta, ekstrakta vanilije ili prstohvat mljevenog muškatnog oraščića. Za dodatni užitak toplu čokoladu poslužite sa šlagom, naribanom čokoladom ili nekoliko mini marshmallowa.
Najvažnije je da gustoću prilagodite vlastitom ukusu. Ako je napitak pregust, dodajte malo toplog mlijeka, a ako želite gušću verziju, ostavite ga još kratko na laganoj vatri uz miješanje.
