Kad temperature krenu padati, nema boljeg osjećaja od tanjura toplog, kremastog jela koje je istovremeno jednostavno za pripremu i puno okusa. Juha od bundeve jedan je od klasika jesenske kuhinje, a za njezinu pripremu ne treba vam puno sastojaka ni komplicirane tehnike.
Slatkasta bundeva, mirisni začini i malo vrhnja dovoljni su za kremastu juhu koja može poslužiti kao lagani ručak ili toplo predjelo.
Sastojci
- 700 g bundeve
- 1 veći krumpir
- 1 mrkva
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica maslinova ulja
- 700 ml povrtnog temeljca
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- sol i papar
- bučine sjemenke za posluživanje
Priprema
Luk nasjeckajte i kratko popržite na maslinovu ulju dok ne omekša. Dodajte nasjeckanu mrkvu i krumpir pa sve zajedno pirjajte nekoliko minuta.
Bundevu očistite, narežite na manje komade i dodajte u lonac. Ubacite nasjeckani češnjak, muškatni oraščić i đumbir, kratko promiješajte pa sve zalijte povrtnim temeljcem.
Kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša.
Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom usitnite sve sastojke dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Vratite juhu na laganu vatru, dodajte vrhnje za kuhanje te začinite solju i paprom prema ukusu.
Kuhajte još dvije do tri minute, bez jakog vrenja.
Poslužite uz hrskave dodatke
Gotovu juhu ulijte u zdjelice i pospite bučinim sjemenkama. Ako želite još bogatiji okus, možete dodati nekoliko kapi bučinog ulja ili poslužiti juhu uz prepečeni kruh.
Ovo je jedan od onih recepata koje možete prilagoditi onome što već imate kod kuće. Dio krumpira možete zamijeniti batatom, dodati malo čilija za ljutinu ili ubaciti više začina ako volite intenzivnije okuse.
