U potrazi za jednostavnim, a učinkovitim navikama koje mogu unaprijediti zdravlje, jedno sasvim pristupačno i dobro poznato piće ponovno je došlo u fokus znanstvenika. Riječ je o soku od rajčice, napitku koji prema najnovijim istraživanjima pruža nevjerojatnu podršku zdravlju jetre i pomaže u borbi protiv opasnih nakupljenih masnoća.
Glavni adut rajčice krije se u likopenu, snažnom antioksidativnom pigmentu iz skupine karotenoida koji voću daje prepoznatljivu crvenu boju. Ono što mnoge iznenađuje jest činjenica da ljudsko tijelo znatno lakše i učinkovitije iskorištava likopen iz termički obrađenih ili prerađenih rajčica (poput soka ili umaka) nego iz sirovog ploda. Uz likopen, jedna čaša ovog soka prava je bomba vitamina C, kalija i beta-karotena.
Znanost potvrdila: Rajčica dvostruko brže smanjuje masnoću u jetri
Da redoviti unos rajčica i njezinih prerađevina direktno utječe na smanjenje masti u stanicama jetre, potvrđuju i recentna klinička istraživanja. Talijanski znanstvenici u sklopu projekta POMOSANO, čiji su rezultati objavljeni u uglednom časopisu Nutrients, proveli su studiju na odraslim osobama s metabolički povezanom masnom bolešću jetre (MASLD). Sudionici koji su uz redovitu prehranu šest tjedana svakodnevno konzumirali 250 grama svježih rajčica i umaka ostvarili su gotovo dvostruko (1,9 puta) veće smanjenje masnoće u jetri u odnosu na one koji nisu mijenjali jelovnik.
Slični pozitivni pomaci zabilježeni su i u ranijim studijama na pretiloj djeci s dijagnozom masne jetre, gdje je uz kontroliranu prehranu i unos rajčice došlo do značajnog smanjenja veličine jetre, pada indeksa tjelesne mase (BMI) te redukcije kolesterola i triglicerida u krvi.
Zašto antioksidansi iz rajčice čuvaju naš najvažniji laboratorij?
Nakupljanje masti u jetrenim stanicama redovito je praćeno jakim procesima oksidativnog stresa i upalama. Upravo tu na scenu stupaju antioksidansi iz soka od rajčice koji neutraliziraju slobodne radikale i štite tkivo od daljnjih oštećenja. Ipak, stručnjaci pozivaju na umjereni optimizam i naglašavaju kako smanjenje masnoća u jetri, iako iznimno važno, ne znači automatski i potpuni nestanak bolesti. S obzirom na to da masna jetra s vremenom može dovesti do fibroze i ozbiljnijih oštećenja, uvođenje soka od rajčice u prehranu treba promatrati kao izvrsnu savezničku naviku, ali ne i kao zamjenu za opće zdrave životne stilove i liječničke savjete.
Kako je i kada najbolje konzumirati?
Za uočljive i pozitivne učinke na organizam nije potrebno pretjerivati, sasvim je dovoljna jedna čaša (od 200 do 250 mililitara) soka od rajčice dnevno. Nutricionisti savjetuju da je sok najbolje popiti uz obrok. Na taj način, bez kompliciranog kuhanja ili skupih dodataka prehrani, u svoju jutarnju ili dnevnu rutinu uvodite moćan eliksir koji čuva jetru i osvježava cijeli organizam.
