Ako vam je ponestalo ideja za ručak, a hladnjak je pun tikvica, imamo jednostavno rješenje. Pita od tikvica i sira jedno je od onih jela koje možete poslužiti za doručak, ručak ili večeru, a posebno dobro prolazi u toplijim mjesecima kada se jede nešto laganije.
Tikvice su trenutačno u sezoni, a njihova neutralna baza odlično se slaže s različitim vrstama sira i začinima. Još jedna prednost ovog recepta je što ga možete prilagoditi onome što već imate kod kuće. Žena.hr donosi nekoliko varijanti, od pite bez kora do verzije s gotovim korama ili lisnatim tijestom.
Sastojci
Za jednostavnu verziju bez kora trebat će vam:
- tikvice
- jaja
- sir
- kiselo vrhnje
- 150 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 50 ml suncokretovog ili maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- pola žličice papra
- po želji svježi peršin, kopar ili vlasac
Priprema
Ako želite da pita bude sočna, ali ne gnjecava, postoji jedan korak koji nikako ne biste trebali preskočiti.
Tikvice najprije naribajte, posolite i ostavite ih da odstoje 15 do 30 minuta. Na taj će način pustiti višak vode. Nakon toga ih prebacite na čistu kuhinjsku krpu ili gazu i dobro ocijedite.
Upravo je višak tekućine jedan od razloga zbog kojih ovakve pite mogu završiti previše mekanom i vodenastom teksturom.
U većoj posudi umutite jaja pa dodajte sir, kiselo vrhnje i ulje. Smjesi zatim dodajte brašno i prašak za pecivo te začinite solju i paprom.
Na kraju umiješajte dobro ocijeđene tikvice i, ako želite, dodajte malo svježeg začinskog bilja.
Smjesu prebacite u posudu za pečenje i pecite dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju i čvrstu površinu.
Možete je svaki put napraviti malo drugačije
Ljepota ovog recepta je u tome što ne morate slijepo pratiti jednu verziju. Ako volite hrskaviju teksturu, smjesu možete staviti u gotove kore za savijače. Za nešto malo drugačije možete upotrijebiti i lisnato tijesto te napraviti rustikalnu galette pitu.
Poslužite je toplu uz salatu ili je pustite da se ohladi pa je ponesite kao lagani obrok. Jednostavna je, zasitna i odličan način da iskoristite tikvice dok ih još ima u izobilju.
