Dr. Raj, kojeg na TikToku prati više od pet milijuna ljudi, istaknuo je da bi osobe koje često jedu meso mogle dio obroka zamijeniti grahom, graškom ili drugim mahunarkama. Time se može povećati unos vlakana, a istodobno smanjiti unos zasićenih masnoća.
@dr.karanr
Fiber hack
♬ original sound – Dr Karan Rajan
Što je pokazalo istraživanje?
Pozvao se na istraživanje objavljeno 2025. godine u časopisu European Journal of Nutrition, koje su proveli znanstvenici sa Sveučilišta u Helsinkiju.
U istraživanju su muškarci smanjili unos crvenog i prerađenog mesa te ga djelomično zamijenili graškom i bobom. I dalje su jeli piletinu, jaja, ribu i druge izvore proteina, pa nije bila riječ o potpunom prelasku na biljnu prehranu.
Nakon šest tjedana zabilježene su zanimljive promjene. Sudionici koji su povećali unos mahunarki izgubili su u prosjeku oko jedan kilogram, a imali su i niže razine ukupnog i LDL kolesterola.
Istodobno im se poboljšala i razina željeza, što je posebno zanimljivo s obzirom na to da se crveno meso često smatra važnim izvorom tog minerala.
“Gotovo svatko može napraviti ovu promjenu”
Dr. Raj smatra da nije potrebno potpuno izbaciti meso iz prehrane kako bi se napravila korisna promjena.
“Budimo iskreni, većina nas unosi više zasićenih masnoća nego što bi trebala, a zamjena dijela mesa grahom nešto je što gotovo svatko može napraviti”, poručio je.
Kao jednostavan primjer naveo je špagete bolognese. Umjesto da se cijelo jelo priprema s mljevenom junetinom, predlaže da se dio mesa zamijeni grahom.
Time se, prema njegovim riječima, povećava unos vlakana, polifenola i proteina, bez dodatnih zasićenih masnoća.
Istraživači upozoravaju na jednu važnu stvar
Jedna od autorica istraživanja, profesorica molekularne prehrane Anne-Maria Pajari, istaknula je da sudionici prehrambenih istraživanja ponekad nesvjesno počnu pažljivije pratiti što jedu, što može utjecati na rezultate.
Ipak, u ovom slučaju skupina koja je jela više mahunarki izgubila je znatno više kilograma od skupine koja je nastavila konzumirati više mesa, iako sudionici nisu dobili uputu da mršave.
Istraživači naglašavaju da su potrebna dodatna istraživanja, posebno kako bi se bolje razumjeli dugoročni učinci povećanog unosa mahunarki i prelaska prema biljnoj prehrani kod različitih dobnih skupina.
Za većinu ljudi, međutim, zaključak je prilično jednostavan: ne morate preko noći izbaciti meso, već dio mesa u tanjuru možete zamijeniti grahom, graškom ili lećom.
