Ako tražite jednostavan ljetni desert koji ne zahtijeva puno vremena ni komplicirane sastojke, ovaj kolač s breskvama mogao bi postati vaš novi favorit. Sočan biskvit, mirisno voće i hrskava korica savršena su kombinacija za tople dane, a najbolje od svega je što je gotov za manje od sat vremena.
Odličan je izbor za obiteljsko druženje, popodnevnu kavu ili kada vam se jede nešto slatko, a ne želite provesti cijeli dan u kuhinji.
Sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 150 ml mlijeka
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Za nadjev:
- 4 do 5 zrelih breskvi
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta (po želji)
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 °C, a kalup za pečenje premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.
Jaja izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu izlijte u kalup, a po vrhu rasporedite narezane breskve. Pospite ih smeđim šećerom i, po želji, cimetom.
Kolač pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Poslužite uz kuglicu sladoleda
Prije posluživanja ostavite kolač da se kratko ohladi te ga pospite šećerom u prahu. Odlično se slaže s kuglicom sladoleda od vanilije ili tučenim vrhnjem, a jednako je ukusan topao i hladan.
Zahvaljujući sočnim breskvama i mekanom biskvitu, ovaj će se desert lako naći na popisu omiljenih ljetnih recepata.
