Krem juha od pečene mrkve i đumbira s dodatkom kokosovog mlijeka pravo je malo gastronomsko iznenađenje koje spaja jednostavne sastojke u bogat i aromatičan obrok. Pečenjem mrkve dobiva se prirodna slatkoća i dubina okusa koja ovu juhu izdvaja od klasičnih varijanti. Đumbir donosi laganu pikantnost i toplinu, čineći je idealnim izborom za hladnije dane. Kokosovo mlijeko daje kremoznost i egzotičnu notu koja savršeno zaokružuje cijelu priču.
Ova juha nije samo ukusna, već i nutritivno bogata te lako probavljiva. Može se poslužiti kao predjelo ili lagani glavni obrok. Uz dodatak hrskavih sjemenki ili krutona, dobiva se i zanimljiva tekstura. Jednostavna je za pripremu, a izgleda vrlo elegantno na tanjuru. Savršena je za sve koji žele zdrav, ali ukusan obrok bez puno komplikacija.
Sastojci
500 g mrkve
1 manji luk
2 češnja češnjaka
1 komad svježeg đumbira (oko 3 cm)
400 ml kokosovog mlijeka
500 ml povrtnog temeljca
2 žlice maslinovog ulja
sol i papar po ukusu
prstohvat kurkume (po želji)
sjemenke ili peršin za dekoraciju
Priprema
- Zagrij pećnicu na 200°C i obloži lim papirom za pečenje.
- Mrkvu oguli i nareži na veće komade, pa je stavi na lim zajedno s nasjeckanim lukom i češnjakom.
- Pokapaj povrće maslinovim uljem, posoli i popapri te peci oko 25–30 minuta dok ne omekša i lagano se karamelizira.
- U međuvremenu oguli i sitno naribaj đumbir.
- Pečeno povrće prebaci u lonac, dodaj đumbir i zalij povrtnim temeljcem.
- Kuhaj sve zajedno još 10-ak minuta kako bi se okusi povezali.
- Dodaj kokosovo mlijeko i sve izmiksaj štapnim mikserom do glatke kremaste teksture.
- Po potrebi dodatno začini i kratko zagrij prije posluživanja.
- Posluži toplo uz dodatak sjemenki ili svježeg začinskog bilja.
Dobar tek!
