Tjestenina s limunom i ricottom je savršeno ljetno jelo koje spaja jednostavnost i svježinu u jednom tanjuru. Ovo jelo dolazi iz talijanske kuhinje i poznato je po svojoj laganoj, kremastoj teksturi bez teških umaka. Kombinacija ricotte i limuna daje idealan balans između blagosti i osvježavajuće kiselosti.
Priprema je izuzetno brza, što ga čini savršenim izborom za dane kada ne želiš dugo stajati uz štednjak. Najbolje funkcionira s kratkom tjesteninom poput penna ili fusilla, ali možeš koristiti i špagete. Dodatak parmezana i maslinovog ulja podiže cijelo jelo na višu razinu. Rezultat je lagan, ali zasitan obrok koji može biti i ručak i večera.
Sastojci (za 2–3 osobe):
250 g tjestenine (penne, fusilli ili špageti)
200 g ricotta sira
1 limun (korica i sok)
2–3 žlice maslinovog ulja
50 g parmezana (ribani)
Sol i papar po ukusu
Šaka svježeg bosiljka (po želji)
Priprema:
- Zakuhaj veliku posudu posoljene vode i skuhaj tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- Dok se tjestenina kuha, u zdjeli pomiješaj ricottu, naribanu koricu limuna i svježe iscijeđeni sok.
- Dodaj maslinovo ulje, sol i papar te dobro promiješaj dok ne dobiješ kremastu smjesu.
- Kada je tjestenina kuhana, sačuvaj malo vode od kuhanja pa je ocijedi.
- Dodaj vruću tjesteninu direktno u smjesu s ricottom i lagano promiješaj.
- Po potrebi dodaj malo sačuvane vode kako bi umak bio još kremastiji.
- Umiješaj ribani parmezan i sve dobro sjedini.
- Posluži odmah, po želji uz svježi bosiljak i dodatno maslinovo ulje.
Dobar tek!
