Caciki, poznat i kao tzatziki, jedno je od najpoznatijih jela grčke kuhinje i pravi je simbol ljetne hrane. Radi se o hladnom umaku na bazi jogurta koji osvježava i hladi, što ga čini savršenim za vruće dane. Kombinacija krastavca, češnjaka i maslinovog ulja daje mu lagan, ali karakterističan okus. Često se poslužuje kao prilog uz grillano meso, ali može biti i samostalno lagano jelo. Upravo ta jednostavnost čini ga toliko popularnim diljem Mediterana.
Pita kruh je savršen dodatak jer možeš njime grabiti umak. Uz to ide gotovo sve – od piletine do tikvica i patlidžana s roštilja. Ovo jelo je idealno kada ne želiš provoditi puno vremena u kuhinji. Također je i zdrava opcija jer je bogato proteinima i svježim sastojcima. Osvježava, zasiti i ne opterećuje. Upravo zato ga mnogi rade iznova čim krenu vrućine.
Sastojci:
Za caciki:
- 400 g grčkog jogurta
- 1 veliki krastavac
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka ili malo octa
- sol, papar
- svježi kopar ili peršin (po želji)
Za grill:
- piletina / svinjetina / tikvice / paprika / patlidžan
- maslinovo ulje
- sol, papar, malo paprike ili mediteranski začini
Za serviranje:
- pita kruh
Priprema korak po korak:
1. Priprema krastavca
Naribaj krastavac i dobro ga posoli, pa ostavi 10 minuta da pusti vodu. Nakon toga ga rukama ili kroz gazu dobro iscijedi.
2. Izrada cacikija
U zdjeli pomiješaj jogurt, sitno sjeckani češnjak, maslinovo ulje i limunov sok. Dodaj ocijeđeni krastavac i sve dobro promiješaj.
3. Začini i hlađenje
Posoli, popapri i dodaj kopar ili peršin. Stavi u hladnjak barem 30 minuta da se okusi povežu.
4. Grillanje
Meso ili povrće nareži, začini i lagano premaži uljem. Ispeci na grill tavi ili roštilju dok ne dobije lijepu boju.
5. Pita kruh
Kratko zagrij pita kruh na tavi ili u pećnici da omekša i postane lagano hrskav izvana.
6. Serviranje
Sve serviraj zajedno – toplo grillano + hladni caciki + pita kruh. Možeš slagati kao wrap ili jesti odvojeno.
