Ako tražite jednostavan, ukusan i zasitan ručak koji ne zahtijeva puno sastojaka, hrskava piletina u kremastom umaku od češnjaka odličan je izbor. Sočna pileća prsa u kombinaciji s bogatim umakom od vrhnja i parmezana savršeno se slažu s krumpirom, tjesteninom ili rižom, a cijelo jelo priprema se za manje od 40 minuta.
Sastojci (za 2 osobe)
- 2 pileća filea (oko 450 g)
- 2 žlice glatkog brašna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 20 g maslaca
- 3 češnja češnjaka
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 40 g naribanog parmezana
- 100 ml pilećeg temeljca ili vode
- 1 žličica senfa (po želji)
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- prstohvat sušenog origana ili timijana
- svježi peršin za posluživanje
Priprema
Pileće filee lagano istucite kako bi bili jednake debljine, zatim ih posolite, popaprite i lagano uvaljajte u brašno.
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac pa pecite piletinu četiri do pet minuta sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu. Izvadite je na tanjur.
U istoj tavi kratko popržite sitno nasjeckani češnjak, otprilike jednu minutu, pazeći da ne zagori. Ulijte temeljac i lagano sastružite sve zapečene dijelove s dna tave jer upravo oni daju dodatnu aromu.
Dodajte vrhnje za kuhanje, parmezan, senf, origano i po potrebi još malo soli i papra. Kuhajte nekoliko minuta uz lagano miješanje dok se umak ne zgusne.
Vratite piletinu u tavu i kuhajte još pet minuta kako bi upila dio umaka i ostala sočna.
Pospite svježim nasjeckanim peršinom i poslužite uz pire krumpir, kuhanu tjesteninu, rižu ili svježu zelenu salatu.
Mali trik za još bolji okus
Ako želite bogatiji umak, pred kraj kuhanja dodajte nekoliko suhih rajčica narezanih na trakice ili šaku svježeg špinata. Tako ćete dobiti još puniji okus bez puno dodatnog posla.
