Ljeto i tikvice idu ruku pod ruku. Ovo svestrano povrće ovih dana nezaobilazan je prizor na tržnicama, a zahvaljujući blagom okusu i jednostavnoj pripremi lako pronalazi mjesto u brojnim sezonskim jelima.
Među najpopularnijim načinima pripreme svakako su tikvice iz pećnice, koje se uz nekoliko pažljivo odabranih sastojaka pretvaraju u ukusan i zasitan obrok. Jednako su dobar izbor za lagani ručak, obiteljsku večeru ili opušteno druženje tijekom toplih ljetnih večeri.
Ovoga puta donosimo recept nadahnut mediteranskim okusima. Kremasta ricotta, aromatične sušene rajčice i parmezan stvaraju bogatu kombinaciju koja će oduševiti ljubitelje jednostavne, ali profinjene kuhinje. Rezultat je mirisno jelo koje na tanjur donosi dašak Mediterana.
Ovaj recept inspiriran je talijanskom kuhinjom i spaja nekoliko klasičnih mediteranskih sastojaka u skladnu cjelinu. Nježna ricotta, aromatične sušene rajčice i parmezan bogatog okusa daju nadjevu posebnu kremoznost i punoću. Tikvice se prerežu po duljini i oblikuju u praktične “lađice”, dok se njihov mekani unutarnji dio ne baca, već se dodaje smjesi za punjenje kako bi jelo bilo još ukusnije i sočnije.
Sastojci:
- 3-4 srednje tikvice
- 250 g ricotta sira
- 80 g naribanog parmezana
- 50 g krušnih mrvica
- 6-8 sušenih rajčica iz ulja, sitno sjeckanih
- 2 češnja češnjaka, protisnuta
- 1 žličica suhog origana
- Korica 1 limuna
- Sol, papar, maslinovo ulje
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Tikvice operite, prerežite po duljini i pažljivo izdubite sredinu te ostavite dovoljno čvrst rub kako bi zadržale oblik tijekom pečenja.
- Mekani dio koji ste izvadili sitno nasjeckajte. Na malo maslinova ulja kratko pirjajte češnjak i nasjeckane tikvice dok ne omekšaju i dok višak tekućine ne ispari.
- Pripremljenu smjesu prebacite u zdjelu te joj dodajte ricottu, polovicu naribanog parmezana, krušne mrvice, nasjeckane sušene rajčice, origano i naribanu limunovu koricu. Začinite solju i paprom te dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali.
- Tikvice lađice posložite na lim za pečenje, lagano ih nauljite i posolite. Obilno ih napunite pripremljenim nadjevom te pospite ostatkom parmezana.
- Pecite između 20 i 25 minuta, odnosno dok tikvice ne omekšaju, a površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.
