Ako ste proveli i pet minuta na TikToku ili Instagramu u zadnjih par mjeseci, nemoguće je da niste naletjeli na video u kojem se meso doslovno “zgnječi” o tavu zajedno s tortiljom. Radi se o Smashed tacosima, genijalnom hibridu između klasičnog burgera i meksičke tortilje koji je zaludio gastrosvijet.
@erekasfood SMASH TACOS are my new favorite way of eating tacos! You have to give it a try! Full recipe below. This method was inspired by @chilesandsmoke !! Necklace by Rachel Nathan Design! SMASH TACO (make 2 tacos) 1/2 lbs ground beef, turkey or chicken 1/2 tsp chili powder 1/4 tsp cumin 1/4 tsp paprika 1/2 tsp salt 1/4 tsp garlic powder 1/2 cup shredded cheddar cheese or Mexican blend 2 tbsp yellow onion finely diced 2 small flour tortillas 1/4 cup red onion finely diced 1/2 jalapeno sliced 1/2 cup shredded romaine 1/4 cup guacamole or mashed avocado 1/4 cup salsa 1/4 cup sour cream -To a medium sized bowl add ground meat, chili powder, cumin, paprika, salt, garlic powder and shredded cheese. Mix well and form 2 balls of meat. -Top each with a few sliced of jalapeno and set aside. -Place ground beef ball onto a non-stick skillet as shown. Top with a tortilla and press down using the back of a smaller pot or pan. Cook for about 3 tot 4 minutes or until the meat is cooked through, flip and let cook for a minute more. -Remove from heat and top with shredded romaine, guacamole, salsa, sour cream and red onion or any of your other favorite taco toppings! #tacorecipe #tacos #smashedtacos #smashedburger #easyrecipe #yum ♬ Ella Baila Sola – Eslabon Armado & Peso Pluma
Tajna njihove popularnosti leži u nevjerojatnoj jednostavnosti, ali i onom savršenom spoju hrskavog mesa i meke tortilje. Umjesto da meso pečete odvojeno, ovdje ga tanko razmažete po tortilji i sve skupa okrenete na vrelu tavu. Rezultat je karamelizirano, sočno meso koje je direktno zalijepljeno za podlogu, što onemogućuje ispadanje sastojaka dok jedete. Ovo jelo je savršen odgovor na pitanje što za brzi ručak, jer je cijeli proces gotov za manje od 15 minuta. Osim što su praktični, ovi tacosi dopuštaju neograničenu kreativnost s dodacima, od klasičnog burgera umaka do ljutih papričica. Pripremite se, jer jednom kad ih probate na ovaj način, klasični burgeri u pecivu past će u drugi plan.
SASTOJCI (za 4 osobe):
-
Tortilje: 8 manjih pšeničnih tortilja (tzv. taco size)
-
Meso: 500 g mljevene junetine (najbolje s 20% masnoće za sočnost)
-
Sir: 8 listića cheddar sira
-
Povrće: Zelena salata (narezana na trakice), ljubičasti luk, kiseli krastavci
-
Začini: Sol, papar, češnjak u prahu, malo dimljene paprike
Za umak:
-
3 žlice majoneze
-
1 žlica kečapa
-
1 žličica senfa
-
Malo sitno sjeckanih kiselih krastavaca
-
Malo soka od limuna ili octa
PRIPREMA KORAK PO KORAK:
1. Priprema mesa i tortilja Mljevenu junetinu nemojte miješati s jajima ili mrvicama. Samo je začinite solju, paprom i začinima. Uzmite malu kuglicu mesa (veličine veće loptice za golf) i dlanom je tanko, skroz do rubova, razmažite po jednoj strani tortilje. Meso mora biti u vrlo tankom sloju kako bi se brzo i ravnomjerno ispeklo.
2. “Smashed” efekt na tavi Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri (ne treba vam puno ulja jer će meso pustiti svoju masnoću). Stavite tortilju na tavu tako da strana s mesom ide direktno na dno. Sada špatulom ili dnom druge teže tave jako pritisnite tortilju odozgo. Pecite oko 2-3 minute dok meso ne dobije tamnosmeđu, hrskavu koricu.
3. Topljenje sira Okrenite tortilju tako da je sada strana s kruhom na tavi, a pečeno meso gleda prema gore. Odmah na vruće meso stavite listić cheddar sira. Poklopite tavu na 30 sekundi kako bi se sir savršeno otopio od preostale topline.
4. Slaganje i umak Izvadite taco na tanjur. Dok je još vruć, bogato ga premažite domaćim umakom (samo pomiješajte sve navedene sastojke za umak). Dodajte sitno sjeckani luk, trakice zelene salate i kisele krastavce.
5. Posluživanje Taco lagano preklopite na pola i poslužite odmah dok je tortilja izvana još hrskava, a sir rastezljiv.
