Zaboravite sve što ste godinama slušali o tome da su jaja “tihi ubojica” vaših arterija. Dokazano je ili barem tako tvrdi Nick Norwitz, doktorand s Harvarda koji je odlučio testirati granice svog metabolizma na najluđi mogući način. U 30 dana pojeo je nevjerojatnih 720 jaja (da, dobro ste pročitali, 24 komada dnevno!), a rezultat je bio sve samo ne ono što su mu predviđali.
View this post on Instagram
Eksperiment koji prkosi medicinskoj dogmi
Desetljećima su nas plašili kolesterolom iz žumanjka, govoreći nam da je svako jaje korak bliže srčanom udaru. Norwitz, koji već ima doktorat s Oxforda, odlučio je toj teoriji “razbiti ljusku”. Pojeo je više od 133.000 miligrama kolesterola u mjesec dana, očekujući da će mu jetra i krvne žile ostati potpuno ravnodušne. I bio je u pravu.
Šok u laboratoriju: Kolesterol nije skočio, nego je PAO!
Kada su stigli nalazi nakon 30 dana “jaj dijete”, medicinska zajednica ostala je u nevjerici. Njegov LDL (loš kolesterol) ne samo da nije podivljao, nego je pao za impresivnih 20 posto! Kako je to moguće?
Tajna je u savršenom mehanizmu našeg tijela zvanom homeostaza. Naša jetra zapravo proizvodi većinu kolesterola u tijelu. Kada je Norwitz počeo unositi ogromne količine iz jaja, njegova je jetra jednostavno rekla: “Okej, imamo previše izvana, gasim moju proizvodnju.”
Trik s bananom koji je presudio
No, najzanimljiviji dio dogodio se u zadnja dva tjedna eksperimenta. Nick je u svoju strogu keto dijetu ubacio malo voća – borovnica, jagoda i banana. Upravo su ti ugljikohidrati poslužili kao “metabolička poluga”. Tijelo je prestalo toliko mahnito sagorijevati masti, smanjila se potreba za transportom LDL čestica i kolesterol je doslovno potonuo.
Norwitz je ovim eksperimentom htio dokazati da prehrana nije crno-bijela i da “luda količina jaja” ne znači automatski i loše zdravlje. Ipak, nemojte odmah sutra razbiti 24 jaja u tavu Nick je vrhunski stručnjak koji je točno znao što radi sa svojim tijelom, a mi obični smrtnici možda je bolje da ostanemo na skromna dva-tri za doručak.
