Priznajte, koliko ste puta kupili blok feta sira, ubacili ga u grčku salatu i na tome je priča završila? Vrijeme je da srušimo mit o feti kao “samo siru za salatu”. Na društvenim mrežama, ali i u jelovnicima najmodernijih mediteranskih bistroa, trenutno vlada prava opsesija jednim jelom koje spaja nespojivo: vrelu, hrskavu koricu od sezama, slani, gotovo kremasti unutrašnji dio sira i slatki završetak od meda.
Ovo nije samo recept, ovo je onaj “hack” koji izvlačite iz rukava kada želite impresionirati goste ili se jednostavno počastiti nakon napornog radnog dana, a nemate snage za sate stajanja uz štednjak. Kontrast između slane fete i aromatičnog meda, uz orašastu notu prženog sezama, stvara eksploziju okusa koju ćete poželjeti ponavljati svaki tjedan. Najbolji dio? Treba vam svega pet sastojaka koje vjerojatno već imate u hladnjaku i smočnici.
Pripremite se, jer jednom kad probate fetu na ovaj način, povratka na staro više nema.
Sastojci (ponovljeno za preglednost):
-
1 blok Feta sira (pripazite da je čvrst, ne mrvljivi)
-
2 žlice brašna (pšenično ili kukuruzno za jaču hrskavost)
-
1 jaje (razmućeno s malo vode)
-
4 žlice sezama (idealno mješavina crnog i bijelog za vizualni efekt)
-
Maslinovo ulje za tavu
-
Kvalitetan med (bagrem ili livada) i malo svježe majčine dušice ili čilija za “kick”
Priprema (korak po korak):
-
Priprema sira: Blok fete izvadite iz salamure i obavezno ga dobro posušite kuhinjskim ručnikom. Ako ostane vlažan, panada će skliznuti.
-
Trostruko oblaganje: Uvaljajte blok prvo u brašno (otresite višak), zatim u razmućeno jaje, te na kraju u tanjur sa sezamom. Pritisnite sir dlanom kako bi se što više sezama zalijepilo sa svih strana.
-
Kratko prženje: Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Sir pecite 2-3 minute po strani dok sezam ne zamiriše i dobije zlatnu boju. Unutrašnjost će pod toplinom postati mekana, ali će sir zadržati svoj oblik.
-
Finalni dodir: Dok je sir još vreo, prebacite ga na tanjur i bogato prelijte medom. Dodajte začine po želji i poslužite odmah uz komad prepečenog kruha ili krekere.
