Zvuči Vam poznato? Vrijeme je večere, a u kuhinji se odvija pravi mali dramski komad. Dok vi ponosno iznosite zdravo, nutritivno bogato jelo, vaše dijete na njega gleda kao na neprijatelja broj jedan. “Ja to neću, to je zeleno”, “fuj, to je povrće” – rečenice su koje odzvanjaju gotovo svakim kućanstvom. Mame često završavaju u začaranom krugu ili popuste i posegnu za brzom, nezdravom hranom, ili se satima bore za svaki zalogaj brokule, što na kraju svi pamtimo kao vrlo stresno iskustvo.
Ali, što ako vam kažemo da problem nije u brokuli, već u pogrešnom pristupu? Tajna nije u kuhanju, već u psihologiji tanjura
Klinci su mali istraživači. Njima hrana nije samo izvor energije, ona je doživljaj. Ako jelo izgleda monotono, “zdravo” i pomalo dosadno, njihova podsvijest ga automatski odbija. Ključ je u igri tekstura i oblika. Djeca ne mrze povrće; ona mrze dosadnu, kuhanu, bezličnu masu. Kada povrće pretvorite u nešto hrskavo, nešto što se može primiti prstima i, što je najvažnije, nešto što se može umakati u fini umak, mijenja se cijela perspektiva.
Svaka mama zna onaj trenutak kada tanjur s povrćem završi na podu, a dijete traži nešto hrskavo iz vrećice. Vrijeme je da okrenemo ploču! Donosimo recept za “Zlatne hrskave brokula-zalogaje” – jelo koje izgleda kao junk food, miriše fantastično, a zapravo je čista vitaminska bomba.
Recept: Zlatni brokula-zalogaji (Broccoli Tots)
Ovo jelo je idealno jer se može pripremiti unaprijed, brzo je gotovo, a klinci će ga obožavati zbog teksture koja podsjeća na krumpiriće.
Sastojci:
-
1 glavica brokule (samo cvjetići)
-
1 jaje
-
50 g naribanog cheddar sira (ili gaude – klinci vole kad se topi!)
-
40 g krušnih mrvica (po mogućnosti integralnih ili od pirovog kruha)
-
Prstohvat soli i češnjaka u prahu
Priprema:
-
“Sjeckanje” na sitno: Brokulu ubaci u sjeckalicu dok ne dobiješ teksturu nalik riži. (Ako nemaš sjeckalicu, samo je jako sitno nasjeckaj nožem).
-
Miješanje: U zdjeli pomiješaj brokulu, jaje, sir, mrvice i začine.
-
Oblikovanje: Rukama oblikuj male valjčiće (kao krokete). Ako su previše ljepljivi, dodaj još žlicu mrvica.
-
Pečenje: Posloži ih na papir za pečenje, pošpricaj s malo maslinovog ulja i peci na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Tajna uspjeha: “Bijela umakalica” Posluži uz dip od grčkog jogurta, malo limunovog soka i sitno nasjeckanog vlasca. Klinci će uživati u samom procesu umakanja!
