Čim temperature padnu, a lišće počne mijenjati boju, mnogima se vraćaju male jesenske navike kojima se posebno raduju. Jedna od njih svakako je uživanje u pečenim kestenima. Miris koji se širi ulicama, papirnate vrećice pune toplih plodova i druženje uz omiljeni jesenski zalogaj za mnoge su neizostavan dio ovog godišnjeg doba.
Dobra vijest je da za ovu malu jesensku tradiciju ne morate čekati šetnju gradom. Kestene možete jednostavno pripremiti i kod kuće, a uz nekoliko trikova bit će ukusni, mekani i lakši za guljenje.
Kako odabrati i pripremiti kestene?
Prije pečenja važno je odabrati kvalitetne plodove. Birajte kestene koji su čvrsti, sjajni i bez vidljivih oštećenja. Izbjegavajte one koji su lagani, smežurani ili imaju rupice na ljusci.
Prije nego što ih stavite peći, svaki kesten potrebno je zarezati. Oštrim nožem napravite rez na zaobljenoj strani ili oblik križa na ljusci. Ovaj korak nemojte preskakati jer kesteni tijekom zagrijavanja ispuštaju paru, a nezarezani plodovi mogu puknuti.
Recept za pečene kestene iz pećnice
Sastojci:
- 500 g kestena
- voda
- prstohvat soli po želji
Priprema:
- Kestene najprije operite i pregledajte kako biste uklonili oštećene plodove.
- Oštrim nožem zarežite ljusku svakog kestena.
- Stavite ih u zdjelu s toplom vodom na 15 do 20 minuta. Nakon toga ih ocijedite i osušite.
- Zagrijte pećnicu na 200 °C.
- Rasporedite kestene po limu obloženom papirom za pečenje, tako da zarezana strana bude okrenuta prema gore.
- Pecite ih približno 20 do 30 minuta, ovisno o veličini plodova. Tijekom pečenja ljuska će se otvoriti, a unutrašnjost omekšati.
- Izvadite ih iz pećnice i zamotajte u čistu kuhinjsku krpu na nekoliko minuta.
Najbolje ih je guliti dok su još topli jer se tada ljuska lakše odvaja. Ako se ohlade, guljenje može postati znatno zahtjevnije.
Jesenski ritual koji možete pretvoriti u obiteljski običaj
Pečeni kesteni nisu samo ukusna grickalica, već i povod za usporavanje i druženje. Možete ih poslužiti uz šalicu čaja, toplog kakaa ili kuhanog jabukovače bez alkohola, a priprema može postati mali obiteljski ritual.
Za nešto drukčiji okus, pečene kestene možete poslužiti uz malo maslaca i prstohvat soli. Odlični su i kao dodatak jesenskim jelima, primjerice kremastim juhama ili salatama.
A ako vam nakon pečenja ostane kestena, nemojte ih baciti. Oguljene plodove možete iskoristiti za pripremu kesten-pirea, kolača ili drugih slastica koje su mnogima omiljeni dio jesenske kuhinje.
