S dolaskom hladnijih dana sve više nam odgovaraju topla, zasitna jela koja se jednostavno pripremaju i ispunjavaju kuhinju mirisima jeseni. Ako vam je ponestalo ideja za ručak, zapečeni krumpir sa sirom i povrćem odličan je izbor za obiteljski obrok ili večeru nakon napornog dana.
Ovaj recept ne zahtijeva komplicirane pripreme ni skupe sastojke, a kombinacija mekanog krumpira, topljenog sira i aromatičnih začina daje jelu bogat okus. Najbolje od svega je što se većina posla odvija u pećnici, pa nećete morati dugo stajati uz štednjak.
Sastojci
Za četiri porcije trebat će vam:
- 800 g krumpira
- 250 g šampinjona
- 1 veći luk
- 2 češnja češnjaka
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 150 g naribanog sira, primjerice gaude ili edamera
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 žličica slatke mljevene paprike
- sol i papar po ukusu
- malo svježeg peršina
Priprema
1. Pripremite povrće. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške. Šampinjone očistite i narežite, a luk nasjeckajte na sitne komade. Češnjak također sitno nasjeckajte.
2. Kratko popržite gljive. U tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk. Pirjajte ga nekoliko minuta, a zatim ubacite šampinjone i češnjak. Začinite solju, paprom i mljevenom paprikom te pecite dok gljive ne omekšaju i ne puste višak tekućine.
3. Složite sastojke. Pećnicu zagrijte na 200 °C. U namašćenu posudu za pečenje složite polovicu krumpira, rasporedite dio gljiva, a zatim ponovite postupak s preostalim sastojcima.
4. Dodajte vrhnje i sir. Sve prelijte vrhnjem za kuhanje i pospite naribanim sirom. Posudu prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko 35 minuta.
5. Zapecite do zlatne korice. Uklonite foliju i nastavite peći još 15 do 20 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša, a sir ne dobije lijepu zlatnu boju. Prije posluživanja pospite svježim peršinom.
Uz ovaj ručak odlično pristaje sezonska salata
Zapečeni krumpir možete poslužiti uz salatu od kupusa, cikle ili matovilca. Ako želite bogatiji obrok, uz njega možete pripremiti i pečena jaja ili poslužiti malo kiselog vrhnja.
Prednost ovog jela je i u tome što ga možete prilagoditi namirnicama koje već imate kod kuće. Umjesto šampinjona možete upotrijebiti tikvice ili poriluk, a dio krumpira zamijeniti batatom. Za intenzivniji okus dodajte malo timijana ili ružmarina.
Ovaj jednostavan recept idealan je za jesenske dane kada želite nešto toplo, kremasto i zasitno, bez kompliciranja i dugotrajnog kuhanja.
