Ova raskošna vrtna salata s krumpirom i kuhanim jajima savršen je spoj nutrijenata, svježine i bogatog okusa. Zahvaljujući jajima i laganom preljevu na bazi grčkog jogurta i senfa, obrok je iznimno bogat proteinima koji jamče dugotrajnu sitost, dok krumpir osigurava kvalitetne složene ugljikohidrate i energiju za ostatak dana.
Jelo je nevjerojatno jednostavno i pristupačno za pripremu sve što trebate jest skuhati krumpir i jaja, nasjeckati svježe povrće te sve povezati u kremastu cjelinu. Idealan je izbor za brzi obiteljski ručak, laganu večeru ili praktičan obrok za posao!
View this post on Instagram
Sastojci (za 4 osobe):
Za salatu:
600 g krumpira (najbolje žutog ili roza, koji se ne raspada lako)
4 velika jaja
1 glavica svježeg crvenog luka (ili par strukova mladog luka)
2-3 svježa krastavca (ili šaka kiselih krastavaca, po želji)
100 g rotkvica (za hrustkavost i svježinu)
1 šaka svježeg matovilca ili rikule
Svježi vlasac ili peršin za posipanje
Za lagani kremasti dresing:
150 g grčkog jogurta (ili kiselog vrhnja)
2 žlice kvalitetne majoneze
1 žličica senfa (dijon ili blagi)
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica jabučnog octa ili limunova soka
Sol i svježe mljeveni crni papar (po želji)
Priprema korak po korak:
1. Kuhanje krumpira i jaja
Krumpir: Operite krumpir i skuhajte ga u ljusci u posoljenoj vodi (oko 20–25 minuta, ovisno o veličini, dok ne omekša na ubod vilicom). Kada je kuhan, procijedite ga, pustite da se kratko prohladi, ogulite ga i narežite na ploške ili kockice veličine zalogaja.
Jaja: U drugom lončiću skuhajte jaja tvrdo (6minuta u proključaloj vodi). Potopite ih u hladnu vodu, ogulite i narežite na četvrtine ili krupnije kockice.
2. Priprema povrća
Operite svo povrće. Crveni luk ili mladi luk narežite na tanke kolutiće, krastavce i rotkvice na tanke ploške, a matovilac ili rikulu kratko posušite.
3. Izrada preljeva (dresinga)
U manjoj zdjeli pjenjačom pomiješajte grčki jogurt, majonezu, senf, maslinovo ulje i jabukovi ocat (ili limunov sok). Po želji posolite i obilno popaprite te sve dobro izradite u glatku, kremastu smjesu.
4. Spajanje i serviranje
U veliku zdjelu za salatu primarno stavite narezani topli ili mlaki krumpir (tako će bolje upiti okuse). Dodajte pripremljeni luk, krastavce i rotkvice, a zatim prelijte kremastim dresingom i sve nježno promiješajte. Na samom kraju lagano umiješajte kuhana jaja i matovilac/rikulu kako se ne bi potpuno raspali. Pospite obilno svježe sjeckanim vlascem ili peršinom i poslužite sobne temperature ili lagano ohlađeno iz hladnjaka. Uživajte!
