Portal Kansas Living Magazine izdvojio je 21 namirnicu koju je moguće zamrznuti, uz nekoliko praktičnih savjeta za njihovo čuvanje.
Namirnice koje možete zamrznuti, a da to možda niste znali
1. Rajčice
Cijele rajčice mogu se zamrznuti u vrećicama namijenjenima za zamrzivač. Nakon odmrzavanja njihova tekstura više nije idealna za salate, ali su odlične za kuhana jela, juhe i umake. Dodatna je prednost to što se nakon odmrzavanja kožica lakše uklanja.
2. Paprike
I cijele paprike mogu se spremiti u zamrzivač. Dobro se mogu zamrznuti i punjene papričice, a nakon toga ih je moguće pripremiti u fritezi na vrući zrak ili pećnici, ovisno o receptu.
3. Đumbir
Ako vam nakon pripreme jela ostane komad svježeg đumbira, ne morate ga baciti. Čvrsto ga zamotajte, stavite u vrećicu za zamrzavanje i sačuvajte za sljedeću upotrebu.
4. Češnjak
Moguće je zamrznuti pojedinačne režnjeve, ali i cijele glavice češnjaka. Najbolje ga je zamrznuti dok je još svjež, a za očuvanje okusa preporučuje se potrošiti ga unutar nekoliko mjeseci.
5. Vino
Ostalo vam je vina nakon večere? Možete ga zamrznuti u manjim količinama i poslije koristiti pri pripremi umaka i drugih kuhanih jela. Praktičnije je rasporediti ga u posudice za zamrzavanje nego zamrzavati bocu, jer se tekućina širi tijekom smrzavanja.
6. Orašasti plodovi
Orasi, bademi, lješnjaci, pistacije, indijski oraščići i drugi orašasti plodovi sadrže nezasićene masti koje s vremenom mogu užegnuti. Čuvanje u zamrzivaču može pomoći da dulje zadrže kvalitetu, osobito ako ih ne koristite često.
7. Čokolada
Čokoladu je moguće zamrznuti, što može biti korisno kada kupite veću količinu ili želite sačuvati zalihe za kolače. Čuvajte je dobro zatvorenu kako bi što manje upijala mirise drugih namirnica.
8. Tijesto za pizzu
Domaće ili kupovno tijesto za pizzu podijelite na pojedinačne porcije, dobro ih zamotajte i spremite u zamrzivač. Kada vam zatreba, odmrznite ga u hladnjaku i ostavite da dosegne odgovarajuću temperaturu prije razvlačenja.
9. Koncentrat rajčice
Ako vam nakon kuhanja ostane koncentrata rajčice, rasporedite ga u male porcije na papir za pečenje i zamrznite. Nakon što se stvrdne, prebacite porcije u vrećicu ili posudu. Tako ćete svaki put uzeti samo onoliko koliko vam treba.
10. Kozji sir
Kozji sir također se može zamrznuti, posebno ako ga želite sačuvati za kasniju pripremu jela. Nakon odmrzavanja tekstura može ovisiti o vrsti sira, pa je najbolje provjeriti preporuke proizvođača.
11. Pesto
Imate li višak pesta, rasporedite ga u kalupe za led ili manje posudice. Kada se zamrzne, dobit ćete praktične porcije koje možete dodavati tjestenini, umacima i drugim jelima.
12. Jaja
Jaja se mogu zamrzavati, ali ne u ljusci. Razbijte ih u posudu, lagano umutite bjelanjke i žumanjke te spremite u prikladnu posudu za zamrzavanje, ostavljajući malo prostora za širenje. Na posudu zapišite datum i količinu.
13. Maslac
Maslac je praktično zamrznuti kada ga kupite na akciji ili imate više pakiranja nego što ćete ih uskoro potrošiti. Najbolje ga je ostaviti u originalnom pakiranju i dodatno zaštititi od zraka.
14. Vrhnje za šlag
Vrhnje za šlag može se zamrznuti, a zatim polako odmrznuti u hladnjaku. Nakon odmrzavanja može doći do promjene teksture, stoga ga dobro promiješajte i provjerite odgovara li i dalje namjeni za koju ga trebate.
15. Mlijeko
Mlijeko se može zamrznuti u prikladnoj posudi, ali treba ostaviti dovoljno prostora jer se tijekom smrzavanja širi. Najbolje ga je odmrzavati u hladnjaku, a nakon odmrzavanja dobro protresti. Ako se tekstura promijeni, može biti prikladnije za kuhanje i pečenje nego za izravno konzumiranje.
16. Kokosovo mlijeko
Ako vam za recept treba samo dio limenke kokosova mlijeka, ostatak podijelite u manje porcije i zamrznite. Tako ćete izbjeći bacanje ostataka i imati ih spremne za curryje, juhe ili deserte.
17. Kuhana tjestenina
Tjesteninu je moguće zamrznuti nakon kuhanja, a najbolji rezultat postiže se kada je kuhana al dente. Ohladite je, rasporedite u manje porcije i spremite u dobro zatvorene vrećice ili posude.
18. Kuhana riža
I kuhana riža može se zamrznuti za brze obroke. Važno je nakon kuhanja brzo je ohladiti i staviti u hladnjak ili zamrzivač bez nepotrebnog čekanja. Kasnije je temeljito zagrijte prije posluživanja.
19. Pire od krumpira
Višak pirea možete podijeliti u manje porcije i zamrznuti. Pire pripremljen s maslacem i vrhnjem često bolje zadržava kremastu teksturu, no nakon odmrzavanja može ga biti potrebno dodatno promiješati ili zagrijati uz malo mlijeka.
20. Tortilje
Kukuruzne i pšenične tortilje mogu se zamrznuti u originalnom pakiranju ili vrećici za zamrzavanje. Ako ih razdvojite komadićima papira za pečenje, lakše ćete izvaditi samo onoliko koliko vam treba.
21. Kosti i ostaci pečenog pileta
Nemojte odmah baciti ostatke pečenog pileta i kosti. Možete ih zamrznuti i poslije iskoristiti za pripremu domaćeg temeljca. To je praktičan način da iz namirnice izvučete što više i smanjite količinu otpada.
Na što treba paziti pri zamrzavanju?
Iako zamrzavanje može produljiti vrijeme čuvanja mnogih namirnica, nije dovoljno samo ih staviti u zamrzivač. Važno je koristiti ambalažu prikladnu za niske temperature, istisnuti višak zraka iz vrećica i označiti datum zamrzavanja.
Posebnu pozornost treba posvetiti kuhanoj riži i drugim kuhanim jelima. Potrebno ih je brzo ohladiti, ne ostavljati satima na sobnoj temperaturi te nakon odmrzavanja temeljito zagrijati. Namirnice koje su se odmrznule ne treba ponovno zamrzavati bez provjere odgovarajućih pravila sigurnosti hrane.
Uz nekoliko jednostavnih navika moguće je bolje iskoristiti kupljene namirnice, smanjiti bacanje hrane i imati sastojke za sljedeći obrok uvijek pri ruci.
