Jesen je idealno vrijeme za deserte s bundevom, a njezina prirodna slatkoća i kremasta tekstura savršeno se slažu s cimetom, vanilijom i muškatnim oraščićem. Ako tražite jednostavan recept koji će ispuniti dom toplim mirisima i biti odličan dodatak uz kavu ili čaj, ovaj sočni kolač od bundeve pravi je izbor.
Ne zahtijeva komplicirane sastojke ni posebne slastičarske vještine, a zahvaljujući pireu od bundeve ostaje mekan i sočan i nakon pečenja.
Sastojci
Za pripremu kolača trebat će vam:
- 300 g pirea od bundeve
- 250 g glatkog brašna
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml ulja
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 čajna žličica cimeta
- 1 vrećica vanilin šećera
- Prstohvat soli
- Malo muškatnog oraščića po želji
Za jednostavnu glazuru:
- 100 g krem sira
- 2 žlice šećera u prahu
- 1 žlica mlijeka
Priprema
1. Pripremite pire od bundeve
Bundevu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Pecite je u pećnici na 200 °C otprilike 25 do 35 minuta, odnosno dok potpuno ne omekša. Zatim je usitnite štapnim mikserom ili u blenderu i ostavite da se malo ohladi. Ako koristite bundevu koja sadrži mnogo vode, pire prethodno dobro ocijedite.
2. Pomiješajte sastojke
U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje i pire od bundeve pa sve dobro promiješajte.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, sol i muškatni oraščić. Suhe sastojke postupno dodajte mokrima i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
3. Ispecite kolač
Smjesu ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup ili kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35 do 45 minuta. Čačkalicom provjerite je li kolač pečen, ako izađe suha, možete ga izvaditi iz pećnice.
Ostavite ga da se potpuno ohladi prije dodavanja glazure.
4. Dodajte kremastu glazuru
Krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu i mlijekom dok ne dobijete glatku smjesu. Premažite ohlađeni kolač i po želji pospite s malo cimeta ili nasjeckanih oraha.
Tajna posebno sočnog kolača
Najvažnije je da pire od bundeve ne bude previše vodenast i da kolač ne pečete dulje nego što je potrebno. Za dodatnu teksturu u smjesu možete umiješati šaku nasjeckanih oraha, dok će malo naribane narančine korice unijeti svježinu i lijepo nadopuniti aromu cimeta.
Ovaj kolač možete poslužiti uz kavu, čaj ili šalicu toplog mlijeka, a zbog jednostavne pripreme odličan je izbor i za obiteljska druženja tijekom jesenskih dana.
