Kad temperature padnu, nema boljeg od tanjura tople, kremaste juhe koja zamiriše cijelu kuhinju. Ako ste se zasitili juhe od bundeve, imamo odličnu jesensku alternativu – krem juhu od gljiva i krumpira.
Kombinacija gljiva, krumpira i aromatičnih začina daje joj bogat okus, dok joj malo vrhnja za kuhanje daje posebno kremastu teksturu. Najbolje od svega, za pripremu vam ne treba puno vremena ni komplicirani sastojci.
Sastojci
- 400 g šampinjona ili drugih gljiva
- 2 srednja krumpira
- 1 manji luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 mrkva
- 1 žlica maslinova ulja
- 700 ml povrtnog temeljca
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 1 žličica suhog timijana
- prstohvat muškatnog oraščića
- sol i papar
- malo svježeg peršina
Priprema
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu i krumpir narežite na manje komade. Gljive očistite i narežite na listiće.
U loncu zagrijte maslinovo ulje pa nekoliko minuta pirjajte luk i mrkvu. Dodajte češnjak i gljive te sve zajedno pržite još 5-6 minuta, dok gljive ne omekšaju i puste vodu.
Dodajte krumpir, timijan, muškatni oraščić, sol i papar, a zatim ulijte povrtni temeljac. Kuhajte oko 15-20 minuta, odnosno dok krumpir potpuno ne omekša.
Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane kremasta. Umiješajte vrhnje za kuhanje i vratite juhu na laganu vatru još 2-3 minute.
Poslužite toplu, posipanu svježim peršinom i s nekoliko kapi maslinova ulja. Odlično ide uz prepečeni kruh ili krutone.
