Postoje jela koja ne trebaju nikakve posebne trikove da bi bila savršena, a pržene paprike sa sirom upravo su jedno od njih. Ovo je jednostavan recept koji podsjeća na ljeto, vrtove pune paprika i ručkove za kojima se dugo sjedilo za stolom. Paprike se kratko prže dok ne omekšaju i dobiju lagano zapečene rubove, a zatim se pune kremastim sirom.
Kombinacija slatkastih paprika i slanog, kremastog nadjeva posebno je ukusna dok je jelo još toplo. Možete ih poslužiti kao samostalni lagani obrok, toplo predjelo ili kao prilog uz pečeno meso. Za pripremu vam treba svega nekoliko sastojaka, a cijelo je jelo gotovo za manje od pola sata. Najbolje su s mladim sirom ili svježim kravlji sirom, ali možete dodati i malo feta sira ako volite izraženiji okus. Poslužite ih uz komad svježeg kruha jer će biti šteta ostaviti ijednu kap soka i masnoće na tanjuru.
Sastojci
8 manjih ili srednje velikih zelenih ili crvenih paprika
250 g svježeg sira
100 g feta sira
1 jaje
1 režanj češnjaka
2–3 žlice maslinova ulja
sol
svježe mljeveni crni papar
malo svježeg peršina
po želji prstohvat mljevene crvene paprike
Priprema
1. Pripremite paprike
Paprike operite i dobro osušite. Odrežite im vrhove i pažljivo uklonite peteljke i sjemenke. Ako koristite veće paprike, možete ih prerezati po dužini kako bi se lakše napunile. Manje paprike možete ostaviti cijele.
2. Napravite nadjev
U zdjeli pomiješajte svježi sir, izmrvljenu fetu i jedno jaje. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, malo papra i nasjeckani svježi peršin. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kremastu, ali dovoljno čvrstu smjesu. Sa soli budite oprezni jer je feta već dovoljno slana.
3. Napunite paprike
Pripremljene paprike napunite smjesom od sira. Nemojte ih puniti baš do samog vrha jer se nadjev tijekom pečenja može malo proširiti. Ako ste paprike prerezali po dužini, nadjev jednostavno rasporedite po njihovoj unutrašnjosti.
4. Zagrijte tavu
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, pažljivo dodajte punjene paprike. Nemojte pretrpati tavu jer će se paprike tada više kuhati nego pržiti.
5. Ispecite paprike
Paprike pržite nekoliko minuta sa svake strane, dok ne omekšaju i dobiju lijepe zapečene rubove. Ako su paprike veće, možete smanjiti temperaturu i poklopiti tavu nekoliko minuta kako bi se dobro ispekle i iznutra.
6. Dodajte završni dodir
Kada su paprike mekane, a sir lagano zapečen, maknite ih s vatre. Po želji ih pospite s još malo svježeg peršina i prstohvatom mljevene crvene paprike. Poslužite ih odmah, dok su još tople.
Savjet
Za još kremastiji nadjev u smjesu možete dodati žlicu kiselog vrhnja, dok će malo naribanog tvrdog sira dati lijepu zapečenu koricu. Ako želite potpuno jednostavnu, starinsku verziju, dovoljan je samo mladi sir, jaje, sol i malo češnjaka. Najbolje ih je poslužiti uz domaći kruh i salatu od rajčice.
