Lagani, osvježavajući i gotov bez uključivanja pećnice, ovaj kolač od limuna idealan je za tople dane. Kombinacija hrskave podloge, kremastog nadjeva i svježeg okusa limuna čini ga desertom koji nije težak ni nakon obilnog ručka.
Sastojci
Za podlogu:
- 250 g keksa
- 100 g otopljenog maslaca
Za kremu:
- 400 g krem sira
- 250 ml slatkog vrhnja
- 100 g šećera u prahu
- sok i naribana korica 2 limuna
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 10 g želatine u prahu
Za ukrašavanje:
- nekoliko kriški limuna
- naribana limunova korica
- listići mente po želji
Priprema
Kekse usitnite u mrvice i pomiješajte s otopljenim maslacem. Smjesu ravnomjerno utisnite na dno kalupa promjera oko 22 centimetra. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu, limunovim sokom, naribanom koricom i vanilijom. Slatko vrhnje zasebno istucite u čvrsti šlag pa ga lagano umiješajte u kremu.
Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju, zatim je umiješajte u kremu. Nadjev rasporedite preko podloge i zagladite površinu.
Kolač stavite u hladnjak najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Prije posluživanja ukrasite ga kriškama limuna i naribanom koricom.
Savjet: Ako želite još intenzivniji okus, dio limunova soka možete zamijeniti limoncellom. Za potpuno bezalkoholnu verziju dovoljno je dodati još malo limunove korice.
