Ovaj domaći sladoled od vanilije dokaz je da za kremasti ledeni desert ne trebaš imati aparat za sladoled. Priprema je jednostavna, a rezultat je bogat, svilenkast i pun pravog okusa vanilije. Posebnu čar ovom desertu daju karamelizirane banane koje tijekom pečenja postaju mekane, mirisne i intenzivno slatke. Njihov okus savršeno se slaže s nježnom bazom od vanilije i daje sladoledu zanimljiv kontrast.
Za pripremu je potrebno svega nekoliko osnovnih sastojaka koje većina ljudi već ima kod kuće. Sladoled je odličan izbor za vruće ljetne dane, ali i kada želiš napraviti nešto posebno bez puno kompliciranja. Možeš ga poslužiti u kuglicama, uz kekse ili preliti s malo otopljene čokolade. Ako voliš kombinaciju banane, vanilije i karamele, ovaj će ti recept vrlo brzo postati jedan od omiljenih domaćih deserata.
Sastojci
Za sladoled:
500 ml slatkog vrhnja
300 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Za karamelizirane banane:
2 zrele banane
30 g maslaca
2 žlice smeđeg šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat cimeta
1 žlica vode
Za posluživanje:
sjeckani bademi ili lješnjaci
karamelni umak
nekoliko kolutića svježe banane, po želji
Priprema korak po korak
1. Pripremite banane
Banane ogulite i narežite na kolutiće ili manje komade. U tavi zagrijte maslac pa dodajte smeđi šećer i žlicu vode. Kada se šećer počne otapati, ubacite banane i lagano ih pecite nekoliko minuta, povremeno okrećući, dok ne omekšaju i dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
2. Dodajte aromu
Pred kraj karameliziranja dodajte vaniliju i prstohvat cimeta. Promiješajte još nekoliko sekundi, a zatim maknite tavu s vatre. Banane ostavite da se potpuno ohlade.
3. Napravite bazu za sladoled
Slatko vrhnje dobro ohladite pa ga istucite mikserom dok ne dobijete čvrst, ali kremast šlag. Nemojte ga pretući jer bi se mogao početi pretvarati u maslac.
4. Dodajte kondenzirano mlijeko
U šlag postupno umiješajte zaslađeno kondenzirano mlijeko i ekstrakt vanilije. Dodajte i prstohvat soli jer će ona dodatno naglasiti okus vanilije i slatkoću banana.
5. Umiješajte banane
Ohlađene karamelizirane banane lagano umiješajte u smjesu. Dio banana možete ostaviti sa strane kako biste ih kasnije rasporedili kroz slojeve sladoleda.
6. Stavite u zamrzivač
Smjesu prebacite u plitku posudu s poklopcem. Ako želite izraženiji efekt karamele i banana, između slojeva dodajte nekoliko komadića banana i tanki mlaz karamelnog umaka.
7. Zamrznite
Pokrijte posudu i stavite je u zamrzivač na najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Budući da se sladoled radi bez aparata, važno je da se dobro ohladi i stegne.
8. Poslužite
Prije posluživanja ostavite sladoled na sobnoj temperaturi oko 5 do 10 minuta kako bi se malo opustio i lakše se oblikovao u kuglice. Poslužite ga s dodatnim karameliziranim bananama, sjeckanim orašastim plodovima ili malo karamelnog umaka.
