Ako tražite jelo koje je istovremeno lagano, zasitno i nutritivno bogato, pita od tikvica i ricotte bez tijesta savršen je izbor. Ova verzija “pite” zapravo je nešto između složenca i fritaje, ali s puno više svježine i sočnosti. Tikvice daju laganu strukturu i hidrataciju, dok ricotta donosi kremastu teksturu i dodatne proteine. Upravo zbog tog balansa, ovo jelo odlično funkcionira kao ručak, večera ili čak doručak.
Posebno je popularno među onima koji žele smanjiti unos ugljikohidrata, a povećati unos proteina. Možete ga jesti toplo, ravno iz pećnice, ali i hladno iz hladnjaka – jednako je ukusno. Idealno je i za ponijeti na posao ili piknik jer se lako reže i ne raspada se. Uz to, priprema je jednostavna i ne zahtijeva puno sastojaka, što ga čini savršenim za svakodnevnu kuhinju. Ako volite zdrava, ali konkretna jela, ovo će brzo postati jedan od vaših favorita.
Sastojci
3 srednje tikvice
250 g ricotte
3 jaja
50 g ribanog parmezana
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
sol i papar po ukusu
šaka svježeg peršina ili bosiljka (po želji)
Priprema (korak po korak)
- Priprema tikvica
Tikvice operite i naribajte, zatim ih lagano posolite i ostavite 10-ak minuta da puste vodu. Nakon toga ih dobro ocijedite – ovo je ključan korak kako pita ne bi bila previše vodenasta. - Izrada smjese
U većoj zdjeli umutite jaja, dodajte ricottu i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. - Dodavanje okusa
Umiješajte sitno nasjeckani češnjak, parmezan, maslinovo ulje i začine. Po želji dodajte i svježe začinsko bilje. - Spajanje sastojaka
U smjesu dodajte ocijeđene tikvice i sve dobro sjedinite. - Pečenje
Smjesu izlijte u lagano nauljeni kalup i poravnajte. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu. - Hlađenje i posluživanje
Ostavite da se kratko ohladi prije rezanja kako bi se pita lijepo stisnula. Poslužite toplo ili hladno.
Dobar tek!
