Postoje jela koja ne trebaju luksuzne sastojke ni komplicirane tehnike, samo malo vremena i uspomene. Jedno od njih su upravo domaći trganci s mlijekom i šećerom. Ovo je desert koji su naše bake radile kad nije bilo ničega u kuhinji, a opet je bio topao, zasitan i nevjerojatno ukusan. Danas ga rijetko viđamo, ali kad ga jednom napraviš, shvatiš zašto je generacijama bio omiljen.
Jede se toplo, žlicom, gotovo kao juha ali slatka. Tekstura je mekana, domaća, a okus jednostavan i utješan. Ovo je doslovno comfort food iz vremena kad “comfort food” nije postojao kao pojam. U vremenu skupih namirnica i kompliciranih recepata, trganci nas podsjećaju na nešto jednostavno: ne treba puno da bi jelo bilo dobro. Ovo je recept koji: ne košta gotovo ništa, gotov je za 20 minuta, vraća okus djetinjstva i možda je baš zato vrijeme da se vrati na stol.
Sastojci (za 2–3 osobe)
200 g glatkog brašna
1 jaje
prstohvat soli
malo vode (po potrebi)
300–400 ml mlijeka
2–3 žlice šećera
komadić maslaca (po želji)
Priprema
1. Zamijesi tijesto
Pomiješaj brašno, jaje i sol pa dodaj malo vode dok ne dobiješ čvrsto, glatko tijesto.
2. Oblikuj trgance
Razvaljaj tijesto tanko (ili ga samo razvuci rukama) pa ga trgaj na nepravilne komade, baš u tome je čar.
3. Skuhaj trgance
Ubaci ih u kipuću posoljenu vodu i kuhaj 2–3 minute dok ne isplivaju.
4. Zagrij mlijeko
U drugoj posudi zagrij mlijeko, dodaj šećer i po želji malo maslaca.
5. Spoji sve
Ocijeđene trgance prebaci u toplo mlijeko i kratko promiješaj.
Mali trikovi za još bolji okus
Dodaj malo vanilin šećera ili cimeta
Ubaci žlicu kiselog vrhnja za kremastiji efekt
Pospi kakaom za “modernu” verziju
Ako želiš jači okus, zamijeni dio mlijeka slatkim vrhnjem
