Pita od jabuka jedan je od onih deserata koji nikada ne izlaze iz mode. Miris cimeta, sočne jabuke i prhko tijesto savršena su kombinacija za obiteljski ručak, druženje uz kavu ili slatki zalogaj u bilo koje doba dana. Donosimo jednostavan recept koji uspijeva i početnicima.
Sastojci
Za tijesto:
- 350 g glatkog brašna
- 200 g maslaca
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Za nadjev:
- 1 kg jabuka
- 80 g šećera
- 1 do 2 žličice cimeta
- sok polovice limuna
- 2 žlice krušnih mrvica
Za posipanje:
- šećer u prahu
Priprema
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na kockice pa ga utrljajte u brašno. Umiješajte jaje i zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za to vrijeme ogulite i naribajte jabuke. Lagano ih ocijedite ako su vrlo sočne, a zatim ih pomiješajte sa šećerom, cimetom i limunovim sokom.
Veći dio tijesta razvaljajte i stavite u namašćen kalup. Pospite krušnim mrvicama kako bi upile višak soka, zatim rasporedite nadjev od jabuka. Drugi dio tijesta razvaljajte i prekrijte pitu ili ga naribajte preko nadjeva.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 do 45 minuta, odnosno dok pita ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Kada se malo ohladi, pospite je šećerom u prahu i poslužite.
Mali trik za još bolji okus
Ako želite bogatiji okus, u nadjev dodajte šaku nasjeckanih oraha ili grožđica. Kuglica sladoleda od vanilije ili malo tučenog vrhnja pretvorit će ovaj jednostavan kolač u desert kojem će rijetki moći odoljeti.
