Ako tražite jednostavan desert koji izgleda kao da je stigao iz slastičarnice, a priprema se bez kompliciranih sastojaka, kolač od limuna pravi je izbor. Lagan, sočan i osvježavajućeg okusa, savršeno pristaje uz popodnevnu kavu ili kao slatki završetak ljetnog ručka.
Sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja
- 180 g šećera
- 120 ml ulja
- 150 ml jogurta
- naribana korica jednog limuna
- sok jednog limuna
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Za glazuru:
- 150 g šećera u prahu
- 2 do 3 žlice limunova soka
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 °C, a kalup za pečenje premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.
Jaja i šećer miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, jogurt, limunov sok i naribanu koricu pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno umiješajte u mokru smjesu dok ne dobijete glatko tijesto.
Ulijte smjesu u kalup i pecite 30 do 35 minuta. Je li kolač gotov provjerite čačkalicom – ako izađe suha, vrijeme je da ga izvadite iz pećnice.
Dok se kolač hladi, pripremite glazuru tako da pomiješate šećer u prahu i limunov sok. Prelijte je preko ohlađenog kolača i ostavite nekoliko minuta da se stisne.
Po želji ga ukrasite tankim ploškama limuna ili naribanom koricom citrusa.
Ovaj kolač posebno je ukusan nakon nekoliko sati u hladnjaku jer tada postaje još sočniji, a osvježavajuća aroma limuna dolazi do punog izražaja. Zbog jednostavne pripreme i laganog okusa mnogima je jedan od omiljenih ljetnih deserata.
