Ljeto je vrijeme kada su tržnice prepune mirisnog i sočnog voća, a breskve su tada jednostavno neodoljive. Njihova slatkoća i lagana kiselkastost čine ih savršenom bazom za razne deserte, pogotovo kada su na vrhuncu sezone. Upravo tada ih vrijedi maksimalno iskoristiti i pretvoriti u nešto malo drugačije od klasičnog voćnog tanjura. Pečenjem breskve dobivaju potpuno novu dimenziju okusa, postaju još slađe, mekše i aromatičnije.
Kad se tome doda malo meda, cijela priča dobiva toplinu i dubinu koja podsjeća na domaće, starinske slastice. Mascarpone krema unosi savršenu ravnotežu jer svojom kremastošću smiruje intenzitet voća i daje desertu eleganciju. Ovo je jedan od onih recepata koji izgledaju kao da ste uložili puno truda, a zapravo su gotovi za čas. Idealan je kada želite impresionirati goste bez previše kompliciranja. Također, odličan je izbor za lagani završetak ljetne večere kada vam ne treba težak kolač. Mirisi koji se šire iz pećnice dodatno će pojačati dojam i stvoriti pravi ugođaj. Jednom kada probate ovako pripremljene breskve, teško ćete se vratiti na obične varijante.
Sastojci:
4 zrele breskve
3 žlice meda
250 g mascarpone sira
2 žlice šećera u prahu
1 vanilin šećer
šaka nasjeckanih oraha ili badema
malo cimeta (po želji)
listići svježe mente za dekoraciju
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C kako bi bila spremna za pečenje breskvi.
- Breskve operite, prerežite na pola i uklonite koštice.
- Posložite ih u vatrostalnu posudu s prerezanom stranom prema gore.
- Svaku polovicu prelijte s malo meda i po želji pospite cimetom.
- Stavite breskve u pećnicu i pecite oko 15–20 minuta dok ne omekšaju i lagano se karameliziraju.
- U međuvremenu pripremite kremu tako da u zdjeli pomiješate mascarpone, šećer u prahu i vanilin šećer.
- Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
- Kada su breskve gotove, izvadite ih iz pećnice i pustite da se kratko ohlade.
- Na svaku toplu breskvu stavite žlicu mascarpone kreme.
- Posipajte nasjeckanim orasima ili bademima i ukrasite listićima mente prije posluživanja.
Najbolje ih je poslužiti dok su još mlake, jer tada dolazi do savršenog spoja toplog voća i hladne kreme.
