U svijetu street fooda, tacosi su već dugo neprikosnoveni favorit, ali ova verzija donosi pravo osvježenje koje će oduševiti i one koji nisu ljubitelji klasičnih mesnih varijanti. Tacosi s pohanom cvjetačom savršen su primjer kako jednostavne namirnice mogu postati zvijezda tanjura uz malo kreativnosti. Hrskava, zlatno pečena cvjetača u kombinaciji s dimljenom, lagano pikantnom chipotle majonezom pruža bogat i slojevit okus koji će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca. Ovo jelo posebno je popularno među mlađom publikom i ljubiteljima modernih food trendova jer spaja veganski pristup s poznatim street food konceptom. Osim što je vizualno privlačno, idealno je i za dijeljenje na društvenim mrežama, što ga čini savršenim izborom za “recept dana”.
Velika prednost ovog recepta je i njegova jednostavnost. Ne zahtijeva puno vremena ni komplicirane tehnike, a rezultat izgleda i ima okus kao da dolazi iz modernog restorana. Upravo zato ovo jelo može biti savršena ideja za brzi ručak, večeru ili druženje s prijateljima. Ako tražite nešto novo, drugačije i istovremeno pristupačno ovi tacosi su pun pogodak. Kombinacija hrskavog, kremastog i svježeg u svakom zalogaju čini ih neodoljivima.
SASTOJCI (za 4 osobe):
Za pohanu cvjetaču:
1 veća glavica cvjetače
100 g glatkog brašna
150 ml vode ili biljnog mlijeka
1 žličica dimljene paprike
1/2 žličice češnjaka u prahu
sol i papar
ulje za pečenje
Za chipotle majonezu:
4 žlice majoneze (ili veganske)
1-2 žličice chipotle umaka (ili dimljeni čili umak)
sok pola limete
prstohvat soli
Za posluživanje:
male tortilje
svježi kupus ili zelena salata
svježi korijander
kriške limete
PRIPREMA:
- Cvjetaču operite i razdvojite na manje cvjetiće.
- U zdjeli pomiješajte brašno, dimljenu papriku, češnjak u prahu, sol i papar. Dodajte vodu ili biljno mlijeko i izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu poput tempure.
- Svaki komad cvjetače umočite u smjesu tako da bude potpuno prekriven.
- Zagrijte ulje u pećnici (200°C) ili fritezi. Cvjetaču pecite 20–25 minuta dok ne postane zlatna i hrskava.
- U međuvremenu pripremite umak: pomiješajte majonezu, chipotle umak i sok limete. Dobro promiješajte.
- Tortilje kratko zagrijte na suhoj tavi ili u pećnici.
- Na svaku tortilju stavite sloj salate ili kupusa, zatim hrskavu cvjetaču.
- Prelijte chipotle majonezom i dodajte svježi korijander.
- Poslužite uz kriške limete za dodatnu svježinu.
Dobar tek!
