Batat je posljednjih godina postao jedna od omiljenih namirnica kad govorimo o zdravijoj prehrani, i to s razlogom.
Bogat je vlaknima, prirodnim antioksidansima te vitaminom A u obliku beta-karotena, koji doprinosi zdravlju očiju i imuniteta. Uz to, ima prirodnu slatkoću pa je odlična zamjena za klasični krumpir u brojnim jelima.
Iako se najčešće priprema pečenjem ili kao pomfrit, postoji način koji ga podiže na potpuno novu razinu.
Ključ je u načinu rezanja. Kada se zareže tako da ostane povezan, batat se tijekom pečenja otvara poput harmonike. Time se povećava površina koja dolazi u kontakt s toplinom, pa se rubovi dodatno karameliziraju i postaju hrskavi, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.
Rezultat je puno izraženiji okus i zanimljivija tekstura nego kod klasično pečenog batata, a i izgled jela je znatno atraktivniji.
Recept za “harmonika batat” pogledajte u videu:
View this post on Instagram
