Dok se na strmim padinama Cortine d’Ampezzo i u dvoranama Milana lome rekordi, u olimpijskom selu glavna se tema ne vrti oko voska za skije, već oko – mascarponea. Nakon što su Ljetne igre u Parizu proslavile čokoladni muffin, Zimske olimpijske igre 2026. dobile su svog kulinarskog kralja: autentični talijanski tiramisu.
Kako je švicarski snowboarder postao zaštitno lice deserta
Sve je počelo jednim viralnim videom. Švicarski snowboarder Jonas Hasler podijelio je svoje oduševljenje kremastim desertom, proglasivši ga najboljom stvarju u cijelom selu. Internet je odradio svoje, Hasler je ekspresno dobio nadimak “Tiramisu Man”, a ispred vitrina s desertima u menzi stvorili su se redovi sportaša koji “love” svoju porciju prije nego što nestane.
@jonas.hasler Missed slopestyle finals by a couple of spots but my Italian fam who adopted me took good care of me 🫶🏼 🇮🇹 #tiramisuman #wintersport #milanocortina2026 #olympics ♬ GTA San Andreas Theme (Remake) – Ben Morfitt (SquidPhysics)
Ovaj fenomen još jednom potvrđuje da vrhunski sportaši, unatoč strogim režimima, ne mogu odoljeti vrhunskoj tradiciji domaćina. Tiramisu je savršen spoj energije iz espressa i utjehe u šećeru, što je upravo ono što im treba nakon iscrpljujućih nastupa na hladnoći.
View this post on Instagram
Estetika klasike: Bez prečaca i šlaga
Talijani su Igrama pristupili s poštovanjem prema vlastitoj gastronomskoj baštini. Olimpijski tiramisu nije moderna interpretacija s nepotrebnim dodacima; to je oda jednostavnosti. Nema šlaga, nema umjetnih aroma — samo precizna vještina miješanja svježih sastojaka do savršene baršunaste teksture.
Ako želite osjetiti djelić olimpijske atmosfere u vlastitoj kuhinji, donosimo vam recept koji bi prošao stroge kriterije talijanskih chefova u Milanu.
Recept za autentični talijanski tiramisu (Olimpijska verzija)
Sastojci (za 6–8 osoba):
-
500 g mascarponea (neka bude sobne temperature)
-
4 svježa jaja
-
100 g šećera
-
300 g piškota (savoiardi)
-
300 ml jake, ohlađene espresso kave
-
Nezaslađeni kakao u prahu
-
Po želji: 2 žlice tamnog ruma ili marsale
Majstorska priprema:
-
Krema kao temelj: Odvojite žumanjke i miksajte ih sa šećerom dok ne postanu svijetla, gusta krema. U tu smjesu lagano, ručno umiješajte mascarpone pazeći da ostane gladak.
-
Prozračnost: Istucite bjelanjke u čvrst snijeg. Ključ je u nježnosti — špatulom ih lagano “preklapajte” u kremu od žumanjaka i sira kako biste zadržali zrak.
-
Ritual s kavom: Piškote samo kratko (sekunda-dvije!) uronite u hladni espresso. Predugo namakanje uništava teksturu i estetiku deserta.
-
Slaganje: U posudu (ili pojedinačne staklene čaše za moderniji izgled) slažite red piškota, pa bogat sloj kreme. Ponovite postupak i završite kremom.
-
Strpljenje: Tiramisu mora odmoriti u hladnjaku barem 4 sata, a idealno bi bilo preko noći, kako bi se okusi proželi.
-
Završni dodir: Tek neposredno prije posluživanja obilno pospite gorkim kakaom.
Mali trik iz olimpijskog sela: Za intenzivniji dojam, između slojeva kreme naribajte malo tamne čokolade s visokim udjelom kakaa.
