Good Food Australia piše – burek braće Radevski jedna je od najpodcjenjenijih vrsta hrane u Sydneyu
View this post on Instagram
Dok u našem kraju svijeta burek ima reputaciju nezaobilaznog zalogaja u svako doba dana, noći, jutra nakon izlaska, u dalekoj Australiji tek otkrivaju sve njegove slasne čari i to zahvaljujući braći Radevski.
Nikola i Jovan svakog jutra pripremaju nekoliko vrsta slanih i slatkih bureka i to prema receptu svojeg pradjeda Makedonca, te ih prodaju u svom cafeu Rockdale.
View this post on Instagram
Na portalu Good Fodd Australia objavljeni su hvalospjevi jednom od, kako opisuju, najboljih zalogaja u gradu, a za kojeg vjerojatno niste ni čuli.
Iako ga zovu “borek” i o njemu vrlo malo znaju, onog trenutka kad okuse tijesto punjeno svježom ricottom i feta sirom, ili pak mješavinom mljevene govedine i karameliziranog luka, rijetko ostaju razočarani, dapače nepca su sve znatiželjnija oko hrskave delicije, koju braća spremaju u čak sedam okusa.
Za njih je burek dio obiteljske tradicije koja je krenula od pradjeda Božina Radevskog, a nastavila se s ocem Ristom, u restoranu brze hrane Pella Burek u Rockdaleu.
View this post on Instagram
Iako su po zanimanju trgovac i zrakoplovni inženjer, burek je bio svojevrsni lajt motiv njihova života, pa je prirodno došla odluka da 2018. uzmu prostor u najam i otvore svoj burek shop.
No, da bi Australce upoznali s ovom gastro novinom morali su je ipak malo prilagoditi podneblju. Tako je njihovo tijesto lakše, priprema se sa suncokretovim uljem, umjesto sa svinjskom masti, burek od krumpira i poriluka je potpuno biljnog podrijetla a meso se nabavlja lokalno ili pak izravno od dobavljača u Makedoniji.
View this post on Instagram
Njihova priča tako još jednom dokazuje da je hrana univerzalni jezik koji prelazi sve nacionalne i geografske granice i prepreke i dapače, prenosi narodne tradicije bolje od bilo kakve izgovorene ili pisane riječi.
